原料
(资料图片仅供参考)
粘米粉 (150克)
澄面 (30克)
盐 (1/4小勺)
花生油 (1小勺)
水 (500毫升)
白芝麻 15克
芝麻香油 1小勺
生抽 1大勺
花生油 1大勺
蒸用水 适量
方法
1/9
粘米粉、澄面、盐称量，混合。
2/9
加水搅至无干粉颗粒，再加入花生油，搅拌均匀，盖保鲜膜室温静置30分钟。
3/9
锅内加入半锅水，依次放入蒸架、刷薄油的碟，盖锅盖，大火烧开。
4/9
转中火，开盖舀1、2勺米浆从侧边倒入碟里，用勺背摊平，盖锅盖，蒸十几秒。
5/9
米浆凝固后，继续以上一步做法，把所有米浆一层一层的蒸完为止。
6/9
倒入剩余米浆，凝固后继续蒸制5-10分钟。
7/9
蒸制完成马上揭盖，完全晾凉用刀子划菱形格子块。
8/9
小火炒制白芝麻，炒至稍变色，闻到芝麻香味熄火。
9/9
芝麻香油1小勺、生抽1大勺、花生油1大勺混合均匀浇至簸箕饭上即可 。
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2022-05-25
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